المحتوى
المكونات
طريقه العمل
التسويه
من الفوائد العظيمه للطعام أنه يبنى جسم الانسان ويقوى مناعته ولكن لكى نستفيد من الطعام يجب أن نقوم بتنويعه والتنوع يتطلب منا طرق جديده للأكلات التى إعتدنا على تناولها ولذلك سوف نقوم بعمل الفراخ المقرمشه بطريقه سهله ومشهيه لأسرتك .
المكونات :
بالنسبه للتتبيله نحتاج إلى :
١_فرخه متوسطه الحجم أى يكون حجمها كيلو ونصف
٢_مكعب مرقه دجاج
٣_ معلقه صغيره توم بودر
٤_ معلقه صغيره بصل بودر
٥_معلقه كبيره بابريكا
٦_معلقه كبيره من الملح مع ذره من الفلفل الاسود
٧_شطه إذا أردتى أن يكون سبايسى
٨_مياه
بالنسبه إلى الطبقه المقرمشه نحتاج إلى :
١_ ٥ أكواب من الدقيق
٢_معلقتين كبيرتين من النشا
٣_ماء بارد
٤_ زيت غزيز للطهى
طريقه العمل :
١_نقوم بغسل الفرخه جيدا بالماء ثم تقطيعها إلى ٨ قطع ونغسلها جيدا مره أخرى.
٢_نقوم بنقع قطع الفراخ فى محلول به مياه وملح لمده ساعه على الأقل .
٣_بعد ساعه نخرج الفراخ من المياه والملح ثم نضعها فى بوله أخرى ونضع عليها التوابل (الملح وذره الفلفل ومكعب مرقه الدجاج والتوم البودر والبصل البودر والبابريكا ) .
٤_نقوم بتدليك التوابل فى جميع القطع حتى نتأكد أنها وصلت لجميع القطع ثم نضيف المياه على القطع .
٥_نضع الفراخ فى الثلاجه لمده ليله كامله ثم نخرجها وقت طهيها ونخرجها من التتبيله.
ليلىعمل الطبقه الخارجيه نقوم بما يلى:
١_نحضر قطع الفراخ والمياة الباردة والدقيق ونضع عليه النشا ونقوم بتقليب النشا فى الدقيق جيدا .
٢_نضع الفراخ فى الدقيق ونقوم بتقليب الدقيق فى القطع بحركات متتاليه من أسفل لأعلى ثم نضع القطع فى الماء البارد لمده ثانيه واحده ونخرجها ثم نضعها فى الدقيق مره أخرى ونقوم بتقليب القطع فى الدقيق حتى نتمكن من تكوين الطبقه المطلوبه .
٣_نقوم بتسخين الزيت الغزير ثم نضع القطع فيه ونقوم بتقليل مستوى النار حتى تستوى القطع من الداخل حيث يتم ترك القطع من ١٠دقائق إلى ١٥دقيقه ونقوم بإخراجها ثم تقديمها.
٤_نقدم مع هذا الدجاج المقرمش صوص الكاتشب والبطاطس المقلية.
أقرأ أيضا